腐乳是人間美味還是健康殺手？

食用腐乳不健康？

NO！NO！NO！

其實，腐乳既美味又營養，炒一盤再加上一點，好吃到停不下來，腐乳是人間有益健康的佳肴~。

誤區一：腐乳中的鹽超標。

很多人認為腐乳特別咸，而且一塊兒比一罐還好。實際上，腐乳的重量大約10克，含鹽量不足1克。每個人一天攝取6克鹽，吃一片腐乳并不會造成過量的鹽分。

誤區二：腐乳含有亞硝酸鹽。

腐乳在發酵過程中不會產生亞硝酸，開封后只要保藏即可放心食用。

1.能健脾養胃。

2.補充蛋白質。

豆腐含有比豆腐多一倍。每份100克腐乳中含有10-12克的蛋白質，易于消化吸收。每天吃點腐乳，就能很好的補充蛋白質。

3.降血脂。

紅腐乳表面有一層紅色物質，不是辣椒！該物質被稱為紅曲，可有效清除血管垃圾，降低血脂。

4.減少膽固醇。

它本身不含膽固醇，發酵后可以生成大量的苷元異黃酮，可以有效地減少膽固醇在體內的吸收，比高膽固醇奶酪更健康。

5.防止骨質疏松

豆腐中含有蛋白質。含有較高的雌激素，可促進鈣吸收，防止骨質疏松。骨質疏松患病率顯著下降，老年女性尤為突出。

6.阿爾茨海默病的預防

在發酵過程中，腐乳產生了大量的維生素B和氨基酸，其中維生素B12是健康神經系統必不可少的。中老年人常食用腐乳，可有效預防阿爾茨海默病。

盡管腐乳的鹽分沒有超標，但還是屬于高鹽食品，高血壓病人一定要少吃，以免鈉過量加重病情。食鹽攝取過多會損傷胃粘膜，胃病的朋友也應該少吃。

食材：

圓形南瓜300g.腐乳1個。蔬菜油適量。

1.先把南瓜削皮去籽，切成手指粗長的條；

2.用湯匙或叉子壓碎紅腐乳，最好帶一些腐乳；

炒鍋燒熱倒油，放入碾碎的腐乳泥，炒勻；

4.把切好的南瓜放在里面翻炒幾分鐘；

5.倒半碗水，蓋上鍋蓋，用小火煮至湯汁基本干透。

所以，腐乳是人間美味，不是健康殺手！