經常吃豆腐乳，身體會發生哪些變化呢？建議了解下

腐乳是我國流傳數千年的民間美食，很多人吃早餐時習慣吃腐乳搭配一碗白粥，空閑時間來一份腐乳煎五花肉，在配上一碗米飯，簡直爽極了。

同時腐乳的營養價值很高，養生的效果也特別好，每天吃一點，對身體健康很有好處，接下來就具體來了解一下吧。經常吃豆腐乳，身體會發生哪些變化呢？建議了解下。

降低膽固醇

腐乳中含有豐富蛋白質和脂肪等成分，而且這些成分屬于植物類的，食用過后不會形成膽固醇。而且腐乳中含有的脂肪屬于不飽和脂肪酸。這種脂肪酸能夠降低膽固醇的出現，殺死體內的壞膽固醇。所以常是一些腐乳能夠降低膽固醇水平。特別是對膽固醇偏高的人群是非常適合的。

預防骨質疏松

經過相關調查發現，長期吃腐乳的人，骨質疏松的發病率大大降低。特別是中老年人和婦女。因為腐乳中含有大量的大豆異黃酮，能夠防止骨質疏松的出現。

預防老年癡呆癥

出現骨質疏松的原因和大腦中乙酰膽堿酯酶關系密切。這種酶能夠分解神經末梢傳達物質。而恰好，腐乳能夠降低一些膽堿酯酶的活性。因而能夠預防老年時代的發生。

預防冠心病

普通的豆制品中含有豐富的異黃酮，這類物質是通過黃酮葡萄糖苷的結構存在。經過發酵過程后會形成游離型異黃酮苷原。不管抗菌還是抗氧化活性，以及雌激素的活性都會變得更加劇烈，能夠殺死壞的自由基。保護器官和細胞，減少冠心病的發生風險。

腐乳會致癌嗎？

豆腐乳在制作過程中要嚴格按照無菌規則。我們需要的只是有益于人體而且無害的細菌。而并不是其他有害細菌。所以對于致癌這種說法是不可能的。但是有一些不正規的腐乳生產廠家會采用工業鹽來腌制豆腐，很容易滋生一些有害細菌，導致營養成分大大流失。給身體帶來一些健康隱患，但是卻不會產生致癌的風險。除此之外，日本人曾經做過小白鼠的一個實驗。在小白鼠體內注入一樣的致癌物，同時喂食鹽和同鹽量的

豆醬。試驗結果得知，喂鹽的老鼠患癌，而喂豆醬的老鼠癌癥卻得到好轉。因此，說豆腐乳致癌這種說法是沒有科學依據的。

哪些人不適合進食豆腐乳？

患有痛風的人

豆腐中含有大量的嘌呤物質，而痛風的出現和自身嘌呤代謝有關。食用豆腐乳后會導致尿酸在體內大量聚集，不利于痛風病情的穩定。所以對于痛風患者來講，豆腐乳還是少吃為好。平時要選擇吃一些低嘌呤的食物。

患有高血壓的人

豆腐乳在制作過程中加入了大量的鹽分，屬于高鹽食物。對于高血壓患者來講，食用后很容易導致血壓波動引起血壓上升。所以高血壓患者一定要控制好豆腐乳的量。

孕婦

對于孕婦豆腐乳也是不建議吃的，豆腐乳在制作過程中很容易出現細菌超標的情況。而且腐乳中還含有谷氨酸鈉這種成分，對于胎兒的健康會產生不利影響。而且豆腐乳中的鹽分含量比較高，很容易導致水鈉在體內滯留。導致孕婦出現身體浮腫的現象。